Bouchées d'œufs et de légumes (Mini Frittatas)
Ces mini muffins aux œufs sont remplis de légumes et de protéines, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Ils sont cuits dans un moule à muffins, ce qui les rend faciles à emporter!
Ingrédients
- 2 large œufs
- 2 tablespoons lait (lait entier ou alternative)
- 1/4 cup fleurettes de brocoli très finement hachées (cuites à la vapeur ou au micro-ondes jusqu'à tendreté)
- 1 small carotte, finement râpée (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 tablespoons fromage cheddar râpé (ou feta émiettée)
- 1 tablespoon persil frais ou ciboulette finement hachés (facultatif)
Instructions
Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
Graisse légèrement un moule à mini muffins avec un spray de cuisson ou du beurre. Tu peux aussi utiliser des moules en silicone.
Hache finement les fleurettes de brocoli. Assure-toi qu'elles sont cuites jusqu'à tendreté pour faciliter la mastication.
Râpe la carotte finement avec une râpe.
Dans un bol, casse les deux œufs.
Ajoute le lait dans le bol avec les œufs.
Bats les œufs et le lait ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
Ajoute le brocoli finement haché, la carotte râpée, le fromage râpé et les herbes (si tu en utilises) au mélange d'œufs.
Remue doucement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
Verse délicatement le mélange d'œufs dans les moules à mini muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 3/4. Utilise une petite cuillère ou une tasse à mesurer pour verser facilement.
Place le moule à muffins dans le four préchauffé.
Fais cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aux œufs soient pris et légèrement dorés sur le dessus. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
Sors le moule à muffins du four et laisse les muffins refroidir pendant quelques minutes.
Retire délicatement les mini frittatas du moule à muffins.
Sers chaud. Coupe chaque mini muffin en deux ou en quatre pour faciliter la dégustation, selon la capacité de ton tout-petit.
Notes de Sécurité
- Supervision d'un adulte requise pour l'utilisation du four.
- Assure-toi que le brocoli est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifie la température des muffins avant de les servir pour éviter les brûlures.
- Coupe les muffins en petits morceaux faciles à gérer pour les tout-petits.
Nutrition (par portion)
Calories: 75 kcal per serving
Protéines: 5g
Glucides: 3g
Graisses: 5g