Congee de Poulet : Bouillie de Riz Réconfortante pour Petits Ventres
Une bouillie de riz simple et apaisante avec du poulet et une touche de gingembre, parfaite pour les bébés et les tout-petits. Elle est douce pour le ventre et riche en nutriments.
Ingrédients
- 1/4 cup riz jasmin ou riz à grains courts, rincé
- 4 cups bouillon de poulet non salé
- 2 oz poitrine ou cuisse de poulet désossée et sans peau
- 1 slice gingembre frais (1/8 pouce d'épaisseur)
- 1 teaspoon huile de sésame (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Rincer le Riz : Place le riz dans une passoire à mailles fines et rince-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela enlève l'excès d'amidon pour un congee plus lisse.
Étape 2 : Combiner les Ingrédients : Dans une casserole de taille moyenne, combine le riz rincé, le bouillon de poulet, la poitrine de poulet (entière ou en dés) et la tranche de gingembre.
Étape 3 : Porter à Ébullition : Place la casserole sur feu moyen-élevé et porte le mélange à ébullition. Surveille attentivement pour éviter que ça déborde.
Étape 4 : Réduire le Feu et Laisser Mijoter : Une fois à ébullition, réduis le feu à doux pour maintenir un léger mijotement. Le liquide doit à peine bouillonner.
Étape 5 : Cuire et Remuer : Fais cuire à découvert, en remuant de temps en temps (toutes les 10-15 minutes), pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz se soit décomposé et que le mélange soit épais et semblable à une bouillie.
Étape 6 : Vérifier la Consistance : Le congee doit avoir une consistance épaisse et soupeuse, similaire à du yaourt ou du pudding. Si cela devient trop épais, ajoute un peu plus de bouillon de poulet pour atteindre la consistance désirée.
Étape 7 : Retirer le Gingembre et le Poulet : Retire soigneusement la tranche de gingembre de la casserole et jette-la. Retire la poitrine de poulet de la casserole.
Étape 8 : Effilocher ou Couper le Poulet : Place le poulet sur une planche à découper propre. Avec deux fourchettes, effiloche le poulet en petits morceaux. Alternativement, si tu l'as coupé en dés avant la cuisson, tu peux l'écraser avec une fourchette.
Étape 9 : Remettre le Poulet dans la Casserole : Ajoute le poulet effiloché ou en dés dans la casserole avec la bouillie de riz.
Étape 10 : Remuer pour Combiner : Remue le poulet dans le congee jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
Étape 11 : Ajouter l'Huile de Sésame (Facultatif) : Si tu l'utilises, ajoute l'huile de sésame au congee et remue pour mélanger. Cela ajoute une subtile saveur de noisette.
Étape 12 : Laisser Refroidir Légèrement : Laisse le congee refroidir légèrement avant de servir. Il doit être tiède, pas chaud, pour éviter de brûler la bouche du bébé.
Étape 13 : Servir et Déguster : Mets le congee de poulet dans un bol et sers-le à ton petit. Tu peux réfrigérer le reste pour une utilisation ultérieure.
Étape 14 : Stockage : Conserve le congee restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffe bien avant de servir, en ajoutant un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire pour le détendre.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pendant la cuisson.
- Assure-toi que le congee est refroidi à une température sûre avant de servir pour éviter les brûlures.
- Vérifie la présence de petits os dans le poulet avant de servir, même si tu utilises du poulet désossé.
- Réchauffe bien pour t'assurer que toutes les bactéries sont éliminées.
Nutrition (par portion)
Calories: 80 kcal per serving
Protéines: 6g
Glucides: 10g
Graisses: 2g