Congee de Pollo: Avena de Arroz Reconfortante para Pequeñas Barriguitas
Una sencilla y reconfortante avena de arroz con pollo y un toque de jengibre, perfecta para bebés y niños pequeños. Es suave para la barriguita y está llena de nutrientes.
Ingredientes
- 1/4 cup arroz jazmín o de grano corto, enjuagado
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 2 oz pechuga o muslo de pollo sin hueso y sin piel
- 1 slice jengibre fresco (1/8 de pulgada de grosor)
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Enjuagar el Arroz: Coloca el arroz en un colador de malla fina y enjuaga bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón para un congee más suave.
Paso 2: Combinar Ingredientes: En una olla de tamaño mediano, combina el arroz enjuagado, el caldo de pollo, la pechuga de pollo (entera o en cubos) y la rodaja de jengibre.
Paso 3: Llevar a Ebullición: Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Vigila cuidadosamente para evitar que se derrame.
Paso 4: Reducir el Calor y Cocer a Fuego Lento: Una vez que hierva, reduce el calor a bajo para mantener un suave hervor. El líquido debe burbujear apenas.
Paso 5: Cocinar y Revolver: Cocina sin tapar, revolviendo ocasionalmente (cada 10-15 minutos), durante 45 minutos, o hasta que el arroz se haya descompuesto y la mezcla esté espesa y con textura de avena.
Paso 6: Verificar Consistencia: El congee debe tener una consistencia espesa y soposa, similar al yogur o pudín. Si se vuelve demasiado espeso, añade un poco más de caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 7: Retirar Jengibre y Pollo: Retira cuidadosamente la rodaja de jengibre de la olla y deséchala. Retira la pechuga de pollo de la olla.
Paso 8: Desmenuzar o Cortar el Pollo: Coloca el pollo en una tabla de cortar limpia. Usando dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos pequeños y del tamaño de un bocado. Alternativamente, si lo cortaste en cubos antes de cocinar, puedes machacarlo con un tenedor.
Paso 9: Regresar el Pollo a la Olla: Añade el pollo desmenuzado o en cubos de nuevo a la olla con la avena de arroz.
Paso 10: Revolver para Combinar: Revuelve el pollo en el congee hasta que esté distribuido uniformemente.
Paso 11: Añadir Aceite de Sésamo (Opcional): Si lo usas, añade el aceite de sésamo al congee y revuelve para combinar. Esto añade un sutil sabor a nuez.
Paso 12: Enfriar Ligeramente: Deja que el congee se enfríe un poco antes de servir. Debe estar tibio, no caliente, para evitar quemar la boca del bebé.
Paso 13: Servir y Disfrutar: Sirve el congee de pollo en un tazón y ofréceselo a tu pequeño. Puedes refrigerar el resto para usarlo más tarde.
Paso 14: Almacenamiento: Guarda el congee sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta bien antes de servir, añadiendo un poco más de caldo si es necesario para aflojarlo.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto durante la cocción.
- Asegúrate de que el congee esté enfriado a una temperatura segura antes de servir para evitar quemaduras.
- Revisa si hay huesos pequeños en el pollo antes de servir, incluso si usas pollo sin hueso.
- Recalienta bien para asegurar que todas las bacterias sean eliminadas.
Nutrición (por porción)
Calorías: 80 kcal per serving
Proteína: 6g
Carbohidratos: 10g
Grasa: 2g