Bocaditos de Pollo y Verduras
¡Suaves y sabrosas albóndigas de pollo al horno llenas de verduras escondidas! Perfectas para manos pequeñas y apetitos en crecimiento.
Ingredientes
- 1/2 pound pollo molido (o pavo)
- 1/2 cup calabacín finamente rallado (exprimir el exceso de agua)
- 1/4 cup zanahoria finamente rallada
- 1 clove ajo picado (o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- 1/4 cup pan rallado (preferiblemente integral)
- 1 egg, huevo batido
- 2 tablespoons perejil fresco finamente picado (o 1 cucharadita de hierbas italianas secas)
- 1 tablespoon queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
Ralla finamente el calabacín. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de agua. Esto ayudará a evitar que las albóndigas se pongan blandas.
Ralla finamente la zanahoria.
Pica el diente de ajo o mide 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
En un tazón mediano, añade el pollo molido, el calabacín rallado, la zanahoria rallada, el ajo picado (o ajo en polvo), el pan rallado, el huevo batido y el perejil picado (o hierbas italianas).
Añade el queso parmesano rallado opcional al tazón.
Mezcla suavemente todos los ingredientes con tus manos hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.
Humedece tus manos con agua para evitar que la mezcla de carne se pegue.
Toma aproximadamente una cucharada de la mezcla y enróllala suavemente en una pequeña albóndiga, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro (tamaño de una pelota de ping-pong).
Coloca la albóndiga formada en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Repite los pasos 9 y 10 hasta que toda la mezcla de carne se haya utilizado, creando aproximadamente 12 pequeñas albóndigas.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, volteando las albóndigas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.
Verifica que las albóndigas estén bien cocidas. Deben estar ligeramente doradas y firmes al tacto. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C).
Retira la bandeja del horno y deja que las albóndigas se enfríen un poco antes de servir. Corta en trozos más pequeños si es necesario para niños muy pequeños.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto para rallar las verduras.
- Asegúrate de que las albóndigas estén bien cocidas (temperatura interna de 165°F) antes de servir.
- Corta las albóndigas en trozos más pequeños y manejables para los niños pequeños para prevenir el riesgo de asfixia.
Nutrición (por porción)
Calorías: 65 kcal per serving
Proteína: 7g
Carbohidratos: 3g
Grasa: 3g