Mini Albóndigas de Batata y Pollo
Albóndigas pequeñas, suaves y llenas de sabor, perfectas para las manitas, con batata y pollo para una comida nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 1 small batata (aproximadamente 4 onzas), pelada y en cubos
- 1/2 pound pollo molido
- 1/4 cup floretes de brócoli cocidos y finamente picados
- 1/4 cup pan rallado (sin sal)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1/4 teaspoon canela molida
- 1/4 teaspoon jengibre molido
- 1 tablespoon agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cocina al vapor o hierve los cubos de batata hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 10-12 minutos. Escúrrelos bien y aplástalos completamente con un tenedor o un machacador de papas.
En un tazón grande, combina la batata machacada, el pollo molido, el brócoli finamente picado, el pan rallado, el aceite de oliva, la canela y el jengibre.
Añade 1 cucharada de agua a la mezcla para ayudar a unir los ingredientes. Mezcla bien con tus manos hasta que todo esté bien combinado.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloca las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ligeramente doradas.
Asegúrate de que la temperatura interna de las albóndigas de pollo alcance los 165°F (74°C) antes de servir.
Saca las albóndigas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir a tu pequeño.
Antes de servir, verifica que las albóndigas estén lo suficientemente suaves para que tu hijo las maneje. Si es necesario, puedes aplastarlas suavemente con un tenedor.
Sirve las mini albóndigas como parte de una comida equilibrada con otras verduras o frutas cocidas y suaves.
Refrigera las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Notas de Seguridad
- Se requiere la supervisión de un adulto durante la preparación y alimentación.
- Asegúrate de que las albóndigas estén a una temperatura segura antes de servir.
- Siempre verifica si hay signos de peligro de asfixia y ajusta el tamaño de las albóndigas según sea necesario.
- Si tu hijo tiene alergias, revisa todos los ingredientes antes de preparar.
Nutrición (por porción)
Calorías: 35 kcal per meatball
Proteína: 3g
Carbohidratos: 3g
Grasa: 1.5g