Puré de Estofado de Ternera para Bebés
Un puré sabroso que introduce ternera rica en hierro con verduras suaves como papa y zanahoria, perfecto para bebés que comienzan a comer sólidos.
Ingredientes
- 2 oz ternera magra (carne para estofado, corte de bistec o carne molida magra)
- 1 small papa, pelada y picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 small zanahoria, pelada y en rodajas
- 1 1/2 tazas de agua (o caldo de ternera sin sal)
Instrucciones
Paso 1: Prepara la ternera. Si usas carne para estofado o bistec, córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 1/2 pulgada). Si usas carne molida, no es necesario picarla previamente.
Paso 2: Prepara las verduras. Pela y corta la papa en cubos pequeños (aproximadamente 1/4 de pulgada). Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
Paso 3: Combina los ingredientes. En una cacerola pequeña, combina la ternera picada, la papa en cubos y la zanahoria en rodajas.
Paso 4: Añade el líquido. Vierte agua (o caldo de ternera sin sal) en la cacerola, asegurándote de que los ingredientes estén cubiertos por aproximadamente una pulgada de líquido (aproximadamente 1.5 tazas).
Paso 5: Lleva a ebullición. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición.
Paso 6: Reduce a fuego lento. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa y deja que hierva a fuego lento.
Paso 7: Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la ternera esté bien cocida y tierna, y la papa y la zanahoria estén muy suaves y fácilmente perforables con un tenedor.
Paso 8: Verifica la ternura. Asegúrate de que la ternera esté lo suficientemente tierna para hacer puré fácilmente. Si no, añade un poco más de agua y continúa cocinando a fuego lento por unos minutos más.
Paso 9: Transfiere a la licuadora. Usando una cuchara ranurada, transfiere cuidadosamente la ternera y las verduras cocidas de la cacerola a una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 10: Añade el líquido de cocción. Añade 2-3 cucharadas del líquido de cocción de la cacerola a la licuadora con la ternera y las verduras.
Paso 11: Haz puré hasta que esté suave. Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que esté completamente suave, añadiendo más líquido de cocción, una cucharada a la vez, según sea necesario para lograr una consistencia de sopa espesa y suave. Ten paciencia, ya que la ternera puede ser fibrosa.
Paso 12: Verifica la consistencia. Asegúrate de que el puré esté suave y sin grumos. Si es necesario, cuela el puré a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier pieza pequeña.
Paso 13: Enfría y sirve. Deja que el puré se enfríe a una temperatura tibia antes de servirlo a tu bebé. Prueba la temperatura en tu muñeca para asegurarte de que no esté demasiado caliente.
Paso 14: Guarda las sobras. Refrigera cualquier puré sobrante en un recipiente hermético por hasta 24 horas. Recalienta suavemente antes de servir, asegurándote de que esté tibio, no caliente.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto durante todos los pasos.
- Asegúrate de que la ternera esté bien cocida y tierna para prevenir el riesgo de asfixia.
- Siempre prueba la temperatura del puré antes de dárselo a tu bebé.
- Introduce nuevos alimentos uno a la vez para monitorear cualquier reacción alérgica.
Nutrición (por porción)
Calorías: 80 kcal per serving
Proteína: 8g
Carbohidratos: 7g
Grasa: 3g